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夹缸醋

　　早在清朝乾隆年间，蓬溪县就开始生产夹缸醋，并名噪一方。它取上等稻、粱、麦作原料，拣麦芽、红花、精菜籽等84味物品和药材精制而成曲，引泉蒸酿，集液成珍，其色棕红，液澄清，香浓郁，酸柔和，稠而不糊，浓而不浊，具有一定的医药保健价值。

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